外卖经济体效应初显 美团外卖促进粥饭世家新发展

时间:2019-04-18 来源:美团外卖 阅读:4168

7年前,不甘于安逸现状的薛猛创办了“粥饭世家”这一品牌,更因为邂逅美团外卖,顺利地突破了传统餐饮店的瓶颈期。现如今,粥饭世家已发展成为杭州地区餐饮界的代表,借助外卖平台的力量成为了国内最有影响力的餐饮连锁品牌之一,在全国拥有超过200家门店。

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打造最有温度的“粥饭” 美团外卖助力突破瓶颈期

2012年6月15日第一家粥饭世家直营店成功在杭州开业。经过7年的时间,粥饭世家已发展成为杭州市最具规模的餐饮连锁品牌之一,深深地融入到了居民日常生活中。每天早晨都会有市民早早的起床,就为了吃一口正宗的“粥饭”。

粥饭世家的成功并非偶然。杭州自古就是我国著名的鱼米之乡,发展粥饭有着得天独厚的优势。本土优质的食材加上师傅们的高超手艺,使得粥饭世家从开业初期就拥有了大批的忠实用户。

“粥饭世家的每一份单品,都蕴含着一份情感,以精品鸡蛋饼为例,就是薛猛的妈妈从小到大一直为他做的,每次品尝着这道小吃,薛猛就会感到舒心和温暖。最初的目的就是让所有在外上班的人,吃到这道菜时都能够感受到家的味道,这些有心思的小设计让回头客特别多。”粥饭世家副总裁沈林俊说道。

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在经历了最开始的顺风顺水之后,粥饭世家很快遇到了发展瓶颈,很多顾客因为排队、时间安排等各种原因,无法及时享用到粥饭世家的美食,如何不增加运营成本的基础上,满足更多人需求呢?

就在这时,美团外卖杭州地区的负责人找到了沈林俊,简单的沟通之后,双方一拍即合,粥饭世家成为了杭州地区最早一批加入美团外卖平台的商家。

“外卖是互联网经济的一种体现。接入外卖之后,我们旗下的所有加盟店营业额都有了大幅提升,品牌知名度也提高了,也逐步有了一批比较稳定的线上客户群。”沈林俊说道。时至今日,外卖营业额已经占到了整体营业额的四成左右,成为了粥饭世家营收的重要力量,不断还有新加盟商因为品牌效应陆续加入。

数字化升级的新思考美团外卖帮助品牌实现新跨越

外卖业务上线后,粥饭世家并未止步,依靠美团平台不断深化服务的数字化升级。在这个过程中,薛猛和沈林俊团队有了新的思考:如何在品牌知名度提升的基础上,进一步改善经营流程和营销效率,让粥饭世家开遍全国?

针对这一问题,美团外卖杭州地区的负责人专门为粥饭世家策划了一系列的营销活动,例如在线上制定了针对性的优惠活动,加大折扣力度,保证所有外卖在30分钟内送达;在线下通过发放就餐优惠券、改善服务品质、增加菜品体系等方式,增加用户好感度,实现自我品牌升级。

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“沟通平台运营人员已经成了我们的工作常态,双方常常能迸发出新的花火,比如不定期对门店外卖包装的袋子、餐盒、餐具等进行升级优化;针对不同的外卖群体,推出多款不同的优惠套餐,让大家有得选,选得好!”沈林俊说道。

经过了多年的发展,粥饭世家已经形成了以加盟商实体店为支撑,以美团外卖平台为主阵地,以大众点评等互联网平台为辅助的全方面营销新模式。据统计,粥饭世家2018年的美团外卖营业额突破2500万元,占到了整体营业额的四成左右。

美团外卖打造“外卖经济体” 助力商户实现全方位发展

“2019年,我们一方面会发展加盟店,希望通过大力发展线上外卖的方式打通市场渠道,迅速占领市场,打造成外卖旗舰店,由此来辐射周边。”沈林俊在谈到2019年发展战略时,美团外卖占据了最重要的枢纽位置。

事实上,像粥饭世家这样的品牌是美团外卖众多商家的一个缩影。2018年美团外卖日订单量已突破了2400万,3亿多的消费者享受到了美团外卖服务,商户数量超过360万家,有270万骑手在美团外卖获得了收入。

国家信息中心报告显示,2018年,我国在线外卖收入约4712 亿元,这预示着一个“外卖经济体”的崛起,在这个全新的经济体中,用户、商户、平台和骑手不再是各自孤立的存在,而是紧密关联形成了一个“利益共同体”,互相成就。

2019年美团外卖从行业大营销计划、全面数字化升级、深入供应链服务和先锋商户奖励政策四大方向助力商户升级,推动“外卖经济体”健康发展。美团外卖事业部总经理韩建表示,美团外卖对商户的价值主要体现在流量规模效应、大数据支持、配送履约服务三个方面,未来平台服务将着眼于数字化、智能化和个性化,向餐饮商户提供综合的营销、配送、IT、供应链、经营、金融等六大服务,满足不同类型商家的数字化升级需求,实现全链路的经营效率优化。


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