记忆中的国民早餐之南京篇

时间:2019-06-13 来源:粥饭世家 阅读:1390

“我想念,南京 、南京美丽的城市,每个街角充满的故事...”今天早上偶然又听到王力宏的这首《南京,南京》,又唤起了我去年夏天,因为王力宏的歌以及朋友们口中的南京城,而临时起意约上三两好友前往南京的短暂旅行的记忆。

说起旅行,比起游览历史遗迹,小编更喜欢因某个广为流传的故事而去到当时的故事地点,感受故事情景,去吃他们吃过的美食,去游他们游过的美景。

记忆中的国民早餐之南京篇


南京给小编的印象是相当浪漫的。最为人们津津乐道的就是从美龄宫一直排列到中山北路的法国梧桐了。坊间传说是因为蒋介石的夫人宋美玲特别喜爱法国梧桐,而蒋介石爱妻心切,特意为妻子在道路两旁种下了两万棵法国梧桐。才会有后来那句:“因一棵树,爱上一座城,不负一个人,城是南京城,树是梧桐树”。

吸引小编的除了南京这座城的爱情故事,还有南京的各类美食。毕竟留住一个人的心,就要留住一个人的胃。既然讲起江苏南京的美食,就不得不提起苏菜,苏菜有着两千多年的历史,也是中国四大菜系之一。不过小编最最喜欢的不是苏菜,而是南京的各色早点小吃。

记忆中的国民早餐之南京篇


特别有名的就是“秦淮八绝”。不过最能引起小编唾液分泌的,还是非牛肉锅贴莫属。

南京当地的回民相对聚集,因此当地的回民也将他们的饮食文化融入了南京,最有代表性的就是牛肉锅贴了。

记忆中的国民早餐之南京篇


早餐时,来上一两牛肉锅贴,感觉一整天都会干劲满满。不同于其他地方的锅贴,南京的牛肉锅贴具有相当的辨识度。它的个头是普通锅贴的两倍,形状似饺子,外表呈金黄色,内馅是纯牛肉的,师傅在剁陷时会细致的将牛肉里面的筋全部剔除,一口下去肉馅喷香,还有卤子。

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出于对锅贴做法的好奇,吃货小编还特意观察了师傅好久。发现师傅在煎制的过程中,会不停的转动锅子,最后再二次浇油。锅贴用的油也是有讲究的,一定要上好的菜籽油,这样煎出来的锅贴才会金黄诱人。

作为南京传统小吃的牛肉锅贴,上至耄耋老人,下至黄发小儿,都有他们共同的南京味道,这也是他们记忆力里的国民早餐!


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