记忆中的国民早餐之武汉篇

时间:2019-06-13 来源:粥饭世家 阅读:822

小编今天想分享给大家网上有个蛮有意思的问答,内容是这样的:武汉人问“你们北京人每天都吃烤鸭吗?”北京人回答到“当然不是啊!难道你们武汉人每天都吃热干面吗?”武汉人回答到“是的!”武汉人不仅每天都吃热干面,而且是一日三餐,如影随形。

就像广东肠粉、温州瘦肉丸、宁波汤圆这些等等,武汉人也是将热干面“吃”成了自己城市的代表象征。热干面不仅仅是人们心中的城市印象,更是武汉人向世界传递的“武汉性格”。

记忆中的国民早餐之武汉篇


武汉从很久以前就是有名的三大火炉城市之一,而武汉成为“火炉”的主要原因是它受亚热带季风性气候影响;其次就是武汉地形的独特性,整个城市地处海拔较低的长江流域河谷地区,四周山地环抱着武汉城,让它犹如锅底,且水网密布,水汽不易蒸发导致散热更加困难。人体在这样的环境下散热效率大大降低,高温加上高湿,使人更加不能畅快出汗。

所以,热干面作为武汉人最常吃的食物一定是高热泼辣的!这样才会更好的刺激味蕾,让大脑的神经中枢接受到出汗的命令,再传送到每一个细胞执行命令。

记忆中的国民早餐之武汉篇


热干面能让人们记住的最大特征就是入口那伴随着浓浓的芝麻酱香的辣味,还有细细品尝过后的一股淡淡甜味。当然这股甜味在咸鲜背后,需要你慢慢回味,先咸后甜的味觉搭配,让你吃到嘴里一点都不会觉得怪异,反而会觉得恰到好处。

记忆中的国民早餐之武汉篇


热干面开始是比较温和的,淋上辣油之后就会显得更加刺激,吃到最后,尤其是夏天配上武汉火炉般的天气,则会疯狂出汗,有种在汗蒸房被打开全身毛孔的畅快感。

说起热干面的特点,就是热和干了。热,所有中华烹饪美食的必然状态,而热干面这种状态更为显著,因为一旦它“冷静下来”就是干巴巴硬邦邦的一团,完全无法下口,筷子也很难将它们分开。所以热干面一定要趁热吃,且它的可塑性不高永远成一个姿态,很容易成型,从而导致无法下口。它干的特质就在于人们需要通过不断搅拌它,增大它与空气的接触面积来散热,这样一份美味呈现的过程仅需要两分钟。

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这样的热干面,见证了武汉的辗转起伏,也见证了武汉人朝着更好更高的目标前行。


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